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台湾高雄十大小吃推荐

  • 作者:泪眼の迷离
  • 发布于:2022-10-29 09:00
  • 来源: 网络
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台湾高雄十大小吃有:高雄绿豆糕、高雄春卷、白糖粿、桶仔鸡、蚵仔面线、木瓜牛奶、猪舌冬粉、馄饨汤、海鲜粥、棺材板。

1、高雄绿豆糕

绿豆糕是高雄的传统小吃,是高雄糕饼类小吃中最受还有的美食。高雄绿豆糕做法讲究,将绿豆粉、面粉、糖加麻油搓揉均匀,然后将糕粉填入模具内,按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,接着连盘隔水蒸熟,冷却后刷一层麻油即可。制成的绿豆糕形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,风味独特。高雄绿豆糕的主料是绿豆,绿豆性味甘寒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效,属消暑小食。

2、高雄春卷

高雄春卷是高雄十大小吃之一,是一种节日传统小吃。高雄春卷和常见的春卷不太一样,饼皮薄到半透明,不乏悠悠麦香,馅料丰富多样,蛋皮丝、豆干丝、五花肉、香肠片、高丽菜丝、蛋皮丝混合在一起,每一样都切得纤细幼身,最后再撒上一点儿芝麻白糖和花生屑,卷起来拿在手里吃着很方便。每年农历三月初三或清明前后,有吃春卷的习俗,随着时代的进步,春卷不再局限于清明或三月三食用,已然成为台湾特色的风味小吃。

3、白糖粿

白糖粿是高雄有名的小吃,是以白糖和浆,色泽金黄的年糕。白糖粿做法简单,将糯米粉、糖粉过筛备用,糖粉、糯米粉和水搅拌均匀,揉至不黏手后分成小团;油滚后转中火,将糯米团压扁转成麻花状,下锅油炸,等表皮定型后可开始按压,膨胀后炸至金黄色即可起锅。白糖粿是高雄的地道小吃,内里Q糯清甜,外皮香脆,裹上一层花生粉,滋味美妙,炸好的白糖粿一定要趁外皮热的时候滚上些花生糖粉,糖粉才容易被沾黏上,温热的来吃就能吃到皮香脆内Q糯的口感。

4、桶仔鸡

桶仔鸡是台湾民间小吃,遍布高雄市的大街小巷。桶仔鸡通过密闭式的焖烤原理烤制,烤出来的鸡不发黑、不沾炭灰,很干净,而且鸡有一种木炭原香味,焖烤出的鸡色泽金黄,最大特色是皮层酥脆,外焦里嫩,口味很是独特,尝过的人都印象很深刻!烤出来的桶仔鸡是整鸡,吃之前要先拆鸡腿,再拆鸡翅,最后将鸡身皮肉分离,慢慢撕成小片放在盘里撒上胡椒盐或椒盐粉即可食用。如果想让烤鸡的颜色看起来更漂亮与美味,可以在鸡快烤脆之前用蜂蜜水将整只鸡喷洒一下。

5、蚵仔面线

蚵仔面线是蚵仔、面线、大肠等为原料制成的食品,是高雄小吃中极具特色的一种。面线煮好盛碗,加入胡椒粉、香油、香菜、大肠、蚵仔、乌醋、辣椒酱等佐料后,即成为一碗色、香、味俱全的蚵仔面线,吃后口齿留香,回味无穷。蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度,卤制的猪大肠则是点睛之笔,与整碗面线中的比例都是好吃与否的关键。一碗好吃的蚵仔面线,汤汁很浓郁,面线很细软,卤大肠做搭配,食用的时候用辣椒酱等调味料增加风味,是不可错过的美食。

6、木瓜牛奶

木瓜是高雄市知名的水果,精选的木瓜和上好的鲜奶融合后,就成了高雄代表性饮品——木瓜牛奶。将木瓜去皮、去仔,切块,和鲜奶、糖、水一起放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。木瓜牛奶是来高雄必喝的盛夏水果饮品,木瓜习惯多雨的特性,在夏天更是好吃,其甜度也会相对提升,用当地新鲜的木瓜榨汁,喝起来有清香的木瓜味,浓而不腻,口感顺滑,甜得恰到好处,让人回味再三。木瓜牛奶不仅好喝,而且营养丰富,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。

7、猪舌冬粉

冬粉在小吃店很常见,高雄的冬粉喜欢搭配猪舌,风味独特。好吃的猪舌冬粉少不了嫩姜丝,基本配料总是冬菜、蒜酥、芹菜末,令浓郁的高汤透露出清新美味;猪舌无骨、无筋膜、无韧带,亦无纤维感,柔软富弹性,嚼感甚佳,风味在冬粉汤中最迷人,冬粉吸饱了高汤,又维持弹劲,入嘴Q弹爽滑。猪舌冬粉口味偏清淡,和卤好的猪肉、猪心、腰子、猪肝、猪肚等搭配着一起吃,风味更足。

8、馄饨汤

馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点,在台湾高雄很常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后擀制而成的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑,馄饨馅是猪肉碎、白菜、芹菜拌制而成,包进馄饨皮内,当地的馄饨汤通常有四种选择,大碗、小碗、加蛋、不加蛋,汤里还会放胡椒粉,同时放入些虾米和葱花增味提鲜,这样调出的馄饨汤的味道,口感清新,也很鲜美。一碗香喷喷的馄饨汤端上来,热乎乎的喝下肚,是一种美味的享受。

9、海鲜粥

高雄以海鲜闻名,当地的海鲜新鲜又实惠,海鲜料理种类繁多,海鲜粥就是高雄特色小吃。海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,烹饪技巧以煮为主,将米淘净加油拌匀,海鲜洗净切成小件焯水后冲凉,加调料拌匀,锅内放水放米煮成粥,再加入海鲜同煮至熟,出锅前加入盐、胡椒粉、姜丝和葱花调味即可。煮好的海鲜粥味道鲜美,软糯鲜香,带有海鲜的清香,绝对的美味不可挡,而且食材丰富营养价值高,是很好的养身补品。

10、棺材板

棺材板是台湾的经典名小吃,出自台南,后再台湾各地区广泛流行。棺材板在高雄也很受欢迎,将厚片土司炸到金黄色后捞起,中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶芶欠,再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板,酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富,棺材板一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料放久了易变酸。棺材板最初叫鸡肝板,经过改良后才得此名,由于制作特别,口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,让这道小吃名气越来越高。

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