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宁夏银川特色菜排行榜

  • 作者:烈酒温唇
  • 发布于:2023-03-15 16:02
  • 来源: 网络
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银川美食大家都吃过哪些呢?羊肉是西北地区最具有代表性的美食,在银川,羊肉也很有名,你知道的银川市特色菜有哪些呢?今天就为大家推荐宁夏银川特色菜排行榜~

宁夏银川特色菜排行榜图片由网友“烈酒温唇”提供

1、银川手抓羊肉

手抓羊肉以手抓食用而得名,是最具宁夏特色的名菜之一,也是宁夏宴席上必不可少的菜肴。手抓羊肉是西北地区少数民族喜爱的传统名吃,有近千年的历史,广泛流传于宁夏、甘肃等地,而手抓羊肉在宁夏简称“手抓”,由于宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻,因此宁夏的手抓羊肉选用散养滩羊,连肉带骨一起啃,非常过瘾。宁夏手抓羊肉在宁夏区内各地均有制作,尤以吴忠手抓羊肉和银川手抓羊肉最为出名,银川的手抓羊肉吃法不同,带骨羊肉先煮后蒸,再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油润肉酥,质嫩滑软,滋味十足。手抓羊肉在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

2、大蒜烧黄河鲶鱼

大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。红烧黄河鲶鱼外观酱红色,肉质鲜嫩,香咸十足,酱香味十足,软糯适口,非常不错。据小编了解。大蒜烧黄河鲶选用宁夏境内黄河流域所产的黄河鲶鱼制作而成,黄河鲶鱼的鱼肉质嫩鲜美,而黄河鲶鱼最佳烹饪方法是红烧,更加凸显它们原本的鲜嫩可口,鱼汤浓郁。大蒜烧黄河鲶在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

3、宁夏烤全羊

宁夏烤全羊是宁夏的十大经典名菜之一。宁夏烤全羊是西北地区一道色香味俱全的特色佳肴,广泛流传于宁夏、内蒙、新疆等地,是西北游牧民族用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴,也是宁夏银川、吴忠等地区的传统名菜之一。宁夏盛产优质的羊肉,宁夏烤全羊选用的是滩羊,滩羊具有肉质细嫩,腥味极轻,脂肪分布均匀,营养丰富等特点,是羊肉中的极品。而且与新疆烤羊吃法不同,宁夏的烤羊在吃的时候下面还要用木炭烤制,边吃边烤保持羊肉的温度,不会变得生冷。宁夏烤全羊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

4、碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是宁夏银川地区的特色名菜,旧时宁夏流行“九碗十三花”的宴席,“碗蒸羊羔肉”是必备的大菜。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味,一般需要提前腌制好。碗蒸羊羔肉的做法简单,是将羊羔肉洗净切块后装入盆里,加入葱姜,香料拌匀后装入碗里,放入蒸锅里大火蒸熟端出来就可以食用。碗蒸羊羔肉口感软烂适口,清淡中又有浓厚的羊肉滋味。碗蒸羊羔肉在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

5、亚宝蒸全羊

亚宝蒸全羊是宁夏银川市的特色名菜,也是宁夏十大名菜之一,在西北地区,这道菜被认为是专门用来招待最尊贵客人的。亚宝蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋葱丝和一些干料卷上生菜一起吃,羊肉本身就鲜嫩清淡而且油比较少,可以吃到最原汁原味的羊肉。据小编了解,亚宝蒸全羊在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

6、热切牛肉

热切牛肉是宁夏银川地区的一道美味菜肴,银川肉食以牛羊肉为主,在银川,牛肉是奶牛和黄牛的多,这里号称塞上江南,又兼具北方的气候,牛肉腥膻气少,无论是直接白煮还是各种烹饪技法轮番上阵,都可以得到比较好的成菜效果。热切牛肉的口味酥烂鲜香,从外表看呈灰白色,营养丰富,含有一定的蛋白质和人体所需的能量。这是一道强身健体所需的佳肴。

7、丁香肘子

丁香肘子又叫燎毛肘子,是宁夏当地多数人爱吃的硬菜之一。丁香肘子不仅是宁夏地区很受欢迎的一道特色美食,也是银川市的一道传统名菜。丁香肘子是以带骨猪前肘为主要原料,肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特。燎毛肘子外观颜色红润好看,色泽诱人,口感香咸软糯,肥而不腻,香味扑鼻,非常软烂,很好吃。

8、银川羊杂

宁夏银川的烩羊杂碎是宁夏的传统名菜之一。银川羊杂以制作独特、历史悠久而久负盛名,故又称风味羊杂碎。羊杂碎里含有羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉等食材和调味料,经过炖煮而成的。银川的羊杂碎红润油亮,肉烂汤辣,有红绿白三色相间,色彩绚丽,飘香诱人。银川羊杂是冬天里最不可少的一道美食,小编建议大家到银川的话一定不要错过银川羊杂。

9、羊肉老搓面

银川羊肉老搓面是宁夏银川市临武地区盛行的一道美味,口感劲道,面精肉鲜。羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成,将面和的软硬适中,擀成薄片抹上油醒好,然后切长条搓成筷子般粗,下锅煮熟,再浇上用新鲜羊肉丁和新鲜蔬菜炒成的汤,最后放入辣椒红油和蒜苗调味,鲜香无比,回味无穷。银川羊肉老搓面的肉、菜、豆制品搭配比例适当,营养丰富,滋补功能强。是一种老少皆宜,非常贴近百姓口味,适合大众消费的风味美食。

10、银川香酥鸡

香酥鸡是宁夏银川地区的特色美食之一,银川香酥鸡的做法是先把煮熟的鸡去骨不去皮,将鸡肉撕成长条形,拌以盐、香油、味精,另用3个鸡蛋清,加淀粉、白面各半,搅匀;将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中,然后投入鸡肉条,用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出,切2刀3条,再横切、码盘,蘸椒盐食用。整盘菜就是香味扑鼻,色泽金黄亮眼,食时外酥里嫩。

以上就是小编为大家推荐的宁夏银川特色菜排行榜啦~如需更多宁夏美食资讯,敬请关注本地屋,给您带来更多宁夏资讯~

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