卤汁豆腐干相传已有八十多年的历史的豆腐干

区域：江苏苏州 类型：美食

卤汁豆腐干是一道著名的汉族小吃，产于江苏苏州，采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。卤汁豆腐干在加工过程中，根据产品特点及气温 ...

苏式糖果蜜饯苏式糖果蜜饯是苏州的美食特产之一

区域：江苏苏州 类型：美食

苏州特产苏式糖果蜜饯的糖果配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁为主，形成苏式糖果的特色。选料讲究，制作精细，有独特的配方和工艺。苏式糖果蜜饯历史渊源苏州特产苏式糖果蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯 ...

太仓太师饼太仓太师饼是太仓当地很有名气的传统风味小吃

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太仓太师饼，又名酥油烧饼、太仓酥饼，是太仓当地很有名气的传统风味小吃，有咸香味和咸甜味两种。它是上好的面粉、猪油、葱花、碱液及各种配料制作，烤炉中烘烤而成。刚出炉的太师饼呈金黄色，香味诱人。后来人们又 ...

猪油米花糖猪油米花糖是长江中下游平原广大群众所喜爱的一种传统名点

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相传距今有200多年的历史。采取猪油和菜油混合炸米花泡子。这样不但使米花糖具有猪油的香洁，更有菜油的清香，米花糖还呈发亮的嫩白色，在生产工艺和产品的风味上独树一帜。猪油米花糖历史由来光绪年间（1900年）沈 ...

双凤羊肉面双凤羊肉面是太仓餐饮文化中著名的传统小吃之一

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双凤羊肉面选用的是体大皮包肉嫩的“太仓山羊”，宰杀讲究，烹调独特，所以羊肉嫩滑，汤汁浓而浊，油而不腻，面条细、柔、滑，口感极佳。双凤羊肉面双凤，位于太仓市西部，紧邻城区，339省道，204国道和苏昆太高速， ...

锅巴汤“锅巴汤”有天下第一菜之称，是江苏省一道特色名菜，该菜起源于清朝康熙年间，更是有一段佳话。 ...

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白汁鼋菜鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季 ...

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虎丘青团子虎丘青团子简直人间美味

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青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食青团子是糯米粉掺入青菜汁揉成的，白糖豆沙猪油馅，从色彩到口感都有着春天的气味。苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团， ...

鮰鱼上海十大名菜之红烧鮰鱼

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北人呼鳠，南人呼鮠，并与鮰音相近，尔来通称鮰鱼，而鳠鮠之名不彰矣。——本草纲目鮰鱼乃长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种，其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之 ...

酒酿饼酒酿饼是一道以面粉为主要原料的小吃

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酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等 ...