营口海蜇

营口海蜇用新鲜的海蜇经过加工之后所制作而成的美食，海蜇的盐分较高，在这之前先要把它给泡好，制作时的步骤更是较为简单，操作更是方便，且完成的食品更是色泽艳丽，口感香醇浓郁，味道清脆鲜美，且海蜇中的微量元素和矿物质更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这营口海蜇的风味吧！

营口海蜇

图片由网友“張國榮”提供

图片由网友“張國榮”提供

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

特色

海蜇外皮有一层红衣，想要呈现出净白的海蜇就靠这块石头慢慢搓磨。工艺领先品质有保证，我们加工的海蜇销往美国、澳洲，根本不愁卖，因为品质、工艺在这儿。”

制作

将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。气温在27℃左右时浸泡约10小时，蜇头拿在手中用手一撸，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，最上层用盐封顶，腌7～8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水滴嗒为宜。