枫叶肉干

枫叶肉干是鞍山市铁西区的一个特产小吃，加工工艺也是很精致，用料很精致，色香味美，咸甜可口，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产小吃吧！

枫叶肉干

图片由网友“高冷病友”提供

辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，成品为盒子小包装，美观大方，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。

制作方法

原料

瘦肉1000克、白糖30克、盐25克、味精5克、白酒25克、 五香粉2克、 鲜姜汁20克、水50克、香油少许

制作方法

1、选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。

2、将各种配料放入盆中料好，再将肉片放入其中卤渍2～3个小时，待料汁全部被肉片吸收为止。

3、将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，160度，烤到半干时将肉片翻个，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。

4、用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅肉蒸制15～20分钟，蒸熟后即为成品。