锦州烧烤

锦州烧烤是当地深得民众喜爱的一种风味小吃，也是一种独具风味的美食，其烧烤的品种更是十分的多样化，品种更是较为齐全，烤制完成的烧烤更是色香味俱全，肉质更是较为鲜嫩，口感更是十分的清香浓郁，且烧烤的制作的工艺更是十分的繁琐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锦州烧烤的特色风味吧！

锦州烧烤

图片由网友“七末尾”提供

锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。

工艺

品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之类的东西，都可在“锦州烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门、各种各样无所不烤。

特征

“锦州烧烤”烤出了热情、烤出了友情、烤出了感情，展示了东北人粗犷豪放的性格，成为锦州一种特有的文化现象。“锦州烧烤”在深层次中还蕴藏着一种锦州人自强不息的创业精神，蕴藏着不断发展的创新意识，体现了锦州人的商业头脑和市场意识，折射出锦州商文化的深厚内涵。