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荞面合子

是阜新市太平区的一个传统面食
  • 区域:辽宁阜新
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-13 09:22
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荞面合子是阜新市太平区的一个传统面食,皮薄馅多,是当地常见的美食,很多家庭都会制作,味道鲜美,馅料种类也很丰富,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧!

荞面合子

荞面合子图片由网友“榕榕兔”提供

合子在中国北方流行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。属于馅饼类,半圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制。其馅料主要有韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉。

做法

将荞面粉放入盆内,取适量温水和均,搓或长条状,下成一两左右的剂子,擀成圆皮,放入馅,做成锄板状,放入锅内,文火煎制成金黄色即或食用。馅心可选用青椒鸡蛋饮,羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩,素淡可口。

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