喇嘛肉粥

喇嘛肉粥是阜新市清河门区的一个特色美食，起源于喇嘛寺庙，故得名，做法也是很精致，味道也很鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

喇嘛肉粥

图片由网友“気が散る”提供

“喇嘛粥”过去是指寺庙内由喇嘛用肉、骨头和米熬的粥，所以叫“喇嘛粥”，起源于蒙古佛教喇嘛寺庙活动，一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等，由喇嘛施舍给香客、施主。“喇嘛粥”不仅仅是在寺庙喇嘛熬制，已逐渐演变成为一种蒙古人爱吃的饭食了。

制作方法

1、熬肉粥时，先把下锅的肉砍好，骨肉分开。骨头炖好后捞出，放到大木缸里。再把肉下到锅里，待到肉炖熟后也捞出放到木缸里。

2、这时往油汤里下米。米事先洗净装入木袋子里。熬一次粥需用二千多斤小米或是糙米，用许多人排成行扛到锅边放进锅里。

3、用七八尺长的木锹翻搅，开锅后撤火闷熟。待熟好后再把木缸中的肉和骨头放进粥里和好。

4、临开饭时要在粥上撒上一层黄油，用长马勺从锅里盛出来倒入木桶里。盛出一层后再浇上黄油。如此下去，吃完为止。