羊汤
羊肉汤是一道菜品- 区域：辽宁抚顺
- 类型：美食
- 更新：2021-08-13 13:57
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羊汤是世居东北各族人民喜爱的传统食品，也是风味的美食，羊汤的特色在它的汤料，用羊骨头汤为底料在将羊肉放入所炖制而成，其羊汤的做法简单，肉质更是风味独特，口感更是鲜美香醇，且羊汤更是冬季滋补的佳品，深受老少的喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这羊汤的特色风味吧！
羊汤
图片由网友“落殇”提供
主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
制作
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
功效
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用
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