绥中水豆腐

绥中水豆腐是一种地方特色小吃，也是最常见的豆制品，它是一种新鲜成型的豆腐，用的食材是大豆所制作而成的风味小吃，水豆腐的制作成本也是十分的简单，工艺更是独特，成品的美食更是香醇可口，色泽洁白，口感纯正丝滑且富有弹性，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绥中水豆腐的特色制作步骤吧！

绥中水豆腐

图片由网友“念心”提供

以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩

特色

水豆腐因为含水分太多，成流动状态，不能成型。（图《常见水豆腐》）水豆腐放进容器压榨挤去部分水分后，就成为普通的豆腐，能做成各种形状了，但容易碎。进一步挤去水分后，就成为硬豆腐，很结实，不容易碎。

制作

鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。