上汤青蟹

上汤青蟹是广西北海海城区的特产之一，其味道鲜美、营养丰富，是当地人比较喜欢吃的一道美食，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

上汤青蟹

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此菜精心挑选新鲜青蟹，并配以姜片、鸡汤制作而成。其味道鲜美、营养丰富，且富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种成分。

上汤青蟹的做法

1.先用刷子给它洗个澡吧，刷干净，再用刀背的刀前端砍去大钳脚，再松绑，再刷一遍脚。

2.处理洗净后，下腹部分，一分为二，膏实在太多了，再来一刀的话就散了，所以就这样吧。

3.配料准备好，姜块拍扁，生地切片。

4.热油锅，先放入姜块爆香，可用大火。

5.再加入蟹，炒至变成红色。加入一小勺白酒炒匀。

6.加入适量的水，末过蟹最佳，加入生地。

7.盖上盖子，待烧开。

8.换成砂锅咯，全部倒入，盖上盖子，再次煮开后改中火，煲25分钟后再加入适量的盐再煲2分钟即可。

9.出锅，满屋子的蟹香味，扑鼻而来，看到没有，奶白色的汤色，味道太美味了。