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北海文昌鱼

北海文昌鱼产自广西北海,是北海的特产之一
  • 区域:广西北海
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-13 16:10
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北海文昌鱼产自广西北海,是北海的特产之一。北海文昌鱼俗称扁担鱼,味道鲜美,做法多样,深受人们喜爱,很多小伙伴们来北海都去品尝一下文昌鱼的美味,一起和本地屋小编看看吧!

北海文昌鱼

北海文昌鱼图片由网友“敢闯敢拼”提供

属头索纲,文昌科。俗称扁担鱼,生产在沿海一带,通常钻在粗松的沙滩里,仅露出头部,全身无色透明、肌节明显,左右两侧扁,身体两头尖中间宽。在生物学上有很大的研究价值,又是海味珍品,被列为世界珍贵稀有动物之一。

北海文昌鱼的做法

1.整鸡小火煮15分钟取出去骨,斜切成24片;

 2.鸡肝加精盐煮至刚熟,取出切成24片装碗,火腿切成同样大小24片;

 3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形,连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形,小火煮熟后取出滗去水; 

4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡,加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

广西北海最新特产

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