黄镶玉螺
海螺的一种，香螺又称黄镶玉螺- 区域：辽宁丹东
- 类型：美食
- 更新：2021-08-14 21:23
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黄镶玉螺是当地有名的海鲜之一，也是一道传统的风味美食，玉螺的制作工艺也是十分的独特，精心选质的食材更是十分鲜美，制作而成的美食更是十分的香甜浓郁，口感较为鲜嫩，肉质十分的肥美，来上一口令人回味无穷，且它的营养较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄镶玉螺的特色风味和制作吧！
黄镶玉螺
图片由网友“感情终结者”提供
玉螺：螺类的一种，海水生活。俗名，潮汕：肚脐螺、蚶虎。 科属，软体动物、腹足纲（Gastropoda）、前鳃亚纲、中腹足目
特征
玉螺外表呈球状，壳口为半月形。内唇滑层厚，有时呈肋状，几乎把脐孔遮盖住。它们的斧足极为发达，可包被贝壳，其作用和锄头差不多，可用来挖掘泥沙，使身体埋于沙中。玉螺的触角呈三角形而扁平，前端尖，眼和视觉已退化，吻长能伸缩
营养
扁玉螺和玉螺具有高蛋白低脂肪的特征,扁玉螺蛋白质总含量(以湿质量计)为19.34%,玉螺为15.55%,二者包括常见的18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸齐全,分别占氨基酸总含量的33.93%(扁玉螺)和36.19%(玉螺),两种玉螺中的4种鲜味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量将近40%,
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