荷花田鸡油

荷花田鸡油是一种风味的美食，也是一种具有传统风味的特色食品，它的精华在于用天际油为原材料，在加以批量随制作的美味，口感十分的浓郁，味道更是鲜美，香甜爽口，且它的营养价值也是十分的丰富，省达州生活中必不可少的一道佳肴之品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荷花田鸡油的特色之处吧！

荷花田鸡油

图片由网友“安心挽歌”提供

田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华--田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴

风味

荷花田鸡油色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。

特色

本品呈不规则块状，弯曲而重叠，长1.5-2厘米，厚1.5-5毫米。表面黄白色，呈脂肪样光泽，偶带灰白色薄膜状干皮。摸之有滑腻感，在温水中浸泡体积可膨胀。气腥，味微甘，嚼之有黏滑感。以块大、肥厚、黄白色、有光泽、不带皮膜、无血筋及卵子者为佳。