三套碗

三套碗是最具代表性的满族传统名宴席，也是一种享誉盛名的风味，它们的菜品都是十分的度假特色和风味，其制作的选料更是十分的讲究，工艺更是较为精湛，成品的菜肴更是色香味俱全，品种更是十分的齐全，风味更是较为独特，深受大众的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这三套碗的由来吧！

三套碗

图片由网友“℡烟寂”提供

举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如：鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。

由来

“三套碗席”一般由十六款（或八款）凉碟（又称冷菜）、三款“大件”和十二款熘炒菜、汤烩菜组成。因此席中的菜肴是由三套碗，即杯碗、中碗、座碗盛装，故得此名。

制作

整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。