马哈鱼炖五花肉

马哈鱼炖五花肉是传统的风味美食，也是独具特色的美味食品，它是用新鲜的鱼肉和精致的五花肉所混合制作而成的，它的配料也是十分的丰富，成品的佳肴更是较为鲜嫩可口，肉质也是软绵细腻，味道十分的芳香，且它们的特色在于富含的蛋白质也是十分的丰富，多吃对人体很是有益的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马哈鱼炖五花肉的特色风味吧！

马哈鱼炖五花肉

图片由网友“日后再说”提供

主料是五花肉、配料是胡萝卜等，调料为白砂糖、酱油、盐等，通过微火炖制的做法而成

特色

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

方法

1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3. 胡萝卜切成小方丁。

4. 将葱切段，姜切片备用；

5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。