凉拌面皮
深受大众喜爱的宁夏银川特色美食---凉拌面皮- 区域:宁夏银川
- 类型:美食
- 更新:2020-11-14 10:35
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今天为各位小伙伴介绍一款宁夏的特色小吃---凉拌面皮。宁夏菜多以回族风味为主体,也有部分为汉族菜肴,凉拌面皮就是其中的代表美食!一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!
图片由网友“有缘,不推”提供
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宁夏凉拌面皮及其制作方法
面制凉皮,薄如纸,切成条状,码上肉丝、黄瓜,加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香,清凉可口,色香味俱全。面皮的具体做法是:首先用冷水调好面,将面揉均匀之后,再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右,然后用手进行搓洗,搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团,称之为面精。取出来,用专用毛巾蘸干面精上的水渍后,放进笼锅蒸四十分钟左右,面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后,将上面的水倒掉,换上清水,放入食碱,搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮,每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。
宁夏凉拌面皮的功效与作用
面皮性凉、味甘,具有养胃、明目、止渴、止烦等作用。但多食面皮容易腹胀,建议大家适量食用哦!
宁夏银川最新特产
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