阳明打糕

打糕是把糯米煮熟后捶打而成的
  • 区域:黑龙江牡丹江
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-18 06:47
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阳明打糕是独特传统风味的食品,也是特色的糕点之一,更成为食客所喜爱的风味小吃之一,它是用糯米为原材料所制作而成的,其大糕的口感较为软绵香糯,味道奇香,色泽更是十分的鲜艳,它更是一种不会粘牙的好美食,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这阳明打糕的特色风味吧

阳明打糕

阳明打糕图片由网友“离开的时候”提供

打糕,中国南方地区又叫“糍粑”,东北称其为打糕,是南方各族和朝鲜族的一种特色风味小吃,由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品。

特色

用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。

制作

1.红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。

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