东北冷菜

东北冷菜是一道地方的特色美食，也是夏季当地老百姓最喜爱的风味之一，冷菜的制作也是十分的简单，所用的食材也是较为方便，制作完成的冷菜更是清香浓郁，色泽淡雅，口感鲜美爽口，沾上蘸料更是十分的别具风味，多吃更有开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东北冷菜的特色风味吧！

东北冷菜

图片由网友“十年古道”提供

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣

做法

黄瓜切丝、干豆腐切丝、海蜇焯水后切丝、粉丝先焯水，先将黄瓜丝、干豆腐丝放进容器，再加入适量盐、味精、搅拌均匀，再加入海蜇丝、粉丝、香油，继续搅拌，最后放入葱、蒜、香菜末、食醋，拌匀装盘。

特色

酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。