肉片白蘑

肉片白蘑是双鸭山市友谊县的一个东北传统菜肴，色泽美观，味道鲜美，用料也很简单，用的是当地的特产蘑菇，具有很高的营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个东北传统菜肴吧！

肉片白蘑

图片由网友“不想他_”提供

白蘑肉片是一道以口蘑、瘦猪肉等为主要食材制作的菜品，属于鲁菜系，色泽美观，咸鲜香浓。

制作工艺

主料：口蘑200克；猪肉（瘦）100克。

调料：大葱8克；姜5克；料酒10克；花椒3克；鸡精3克；盐3克；白砂糖2克；味精2克；淀粉（豌豆）10克 ；猪油（炼制）30克。

做法

1、将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2、炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。