扒肉条

扒肉条是蒙古自治区中部等地的传统名菜
  • 区域:黑龙江鹤岗
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-19 12:02
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扒肉条是风味独特的美食之一,也是深得大众喜爱的美味佳肴,它是用精致的猪肉为原材料,经过制作之后所完成的美食,其制作的工序更是十分的独特,成品的肉感更是软糯香滑,口感鲜美可口,味道芳香无比,且肉中的蛋白含量十分的丰富,多吃更有营养的价值,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扒肉条的制作步骤吧!

扒肉条

扒肉条图片由网友“傻和尚”提供

盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克。

做法

1、先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克;

2. 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;

3. 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;

4. 放入蒸锅中蒸40分钟,取出将汁倒入锅中;

5. 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状;

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