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唿汁鸡块

传统的一道澳门名菜
  • 区域:澳门路凼城
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-14 10:40
  • 网友“老衲用飘柔”分享

唿汁鸡块是澳门地区的一种特色的名菜,起源于英国,但是到了澳门后进行本地化了,一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!

唿汁鸡块

关于唿汁

唿汁是起源于英国的一种调味料,黑褐色,味道酸甜略带微辣,也被称为辣酱油,英国黑醋。流传到澳门是用醋加一点点酱油制作而成,比例大概为2:1。今天要给大家介绍的唿汁鸡块就用到了这种调料。

唿汁鸡块图片由网友“老衲用飘柔”提供

唿汁鸡块制作方法

唿汁鸡块是一道澳门名菜。首先将鸡洗拾干净,沥汗水分并斩件。然后加盐、酱油、生粉、油,腌15-20分钟。锅上火,加油,顺序放入鸡块,炸透后,下蒜茸、干葱茸、黑胡椒末爆香,加入事先预备的茄汁、唿汁、糖及半杯水煮沸,文火煮3-5分钟至鸡块熟透,再用生粉水勾芡装盘即成。

创新过的唿汁鸡块

改进后的唿汁鸡块还可以加一些洋葱、土豆、金针菇等食材一同烹饪,烹制器皿可以换成砂锅,盖上盖子焖制十分钟后上桌,这样做出来的味道更富有层次感,也深受大众喜爱。

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