苏州五色汤圆

五彩汤圆是江苏苏州传统的地方特色小吃，在苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。

苏州五色汤圆

图片由网友“我有英雄梦”提供

该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。

食材

主料：500g糥米粉、50g紫色番薯、50g红萝卜、50g南瓜、50g菠菜

配料：适量糖

做法

把材料准备好，红萝卜去皮切块，南瓜也是去皮切块，菠菜去掉根部，紫色番薯去皮切块。把红萝卜，南瓜，菠菜分别分别放进榨汁机榨汁。把榨好的汁放进去蒸熟。然后把糯米粉倒出来，放进需要的颜色里面，再搓成丸子就可以了。最后把五彩汤圆放进去加糖煮好就可以了。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。