地三鲜

地三鲜是一道传统的名菜肴，也是风味的家常菜品之一，地三鲜的主要食材十分的简单，这些都是无污染无农药的绿色蔬菜，它所含有了众多的营养元素，且制作完成的地三鲜更是十分的鲜美爽口，味道清新浓郁，来上一口更是十分的入味，有益于增强食欲，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这地三鲜的特色制作工艺吧！

地三鲜

图片由网友“卖梦商人@”提供

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

制作

1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量

2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切

3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，

4、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了

风味 

菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。“地三鲜”一道极简单的家常菜,但是却很考火功，决定这道菜的口感也就那么几秒钟的时间，要做得口感酥脆，香气扑鼻，汁明油亮，而且汁要紧，不能滴汁。