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蟹粉烩鱼翅

是上海市的一个著名的菜肴
  • 区域:上海徐汇
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-23 10:11
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蟹粉烩鱼翅是上海市的一个著名的菜肴,色泽鲜艳,营养很丰富,对于人体健康也有着很高功效作用,制作也很精致快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名的菜肴吧!

蟹粉烩鱼翅

蟹粉烩鱼翅图片由网友“一饮茶尽”提供

蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的名菜,属于浙菜。此菜滋味醇厚,色彩鲜艳,相映成趣,和谐悦目。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。

制作方法

原料

大闸蟹2只(150克/只、雌),水发鱼翅50克。

调料

盐,味精,黄酒,麻油,上汤,生粉。

做法

1、将大闸蟹蒸熟、拆肉,鱼翅用上汤煨透待用;

2、锅内放少许麻油,加上汤、盐、味精及蟹粉烧滚,用生粉加水勾芡,再将鱼翅沥去水分,放入烧滚的芡中拌匀,淋入麻油即可,放入鱼翅盅内。

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