熏拉丝

熏拉丝是地方的特色美食之一，也是风味的传统小吃，它的制作也是十分的独特，其制作的工艺更是十分的繁琐，选用的食材也是极其的独特，成品的熏拉丝更是十分的鲜美，入口更是香醇浓郁。味道极鲜，且它的营养和蛋白质较高，风味更是与众不同，深得食客的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏拉丝的特色风味吧！

熏拉丝

图片由网友“领嗨掌门”提供

这种名为熏拉丝的熟食，色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。熏拉丝也是郊区方言的个词汇，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。

制作

在上海金山枫泾、青浦练塘、朱家角等郊区乡村，出售“熏拉丝”的店铺数不胜数。 这种味道美不胜收的“熏拉丝”到底是什么。很多不明白的人估计永远也不会知道。原来，这种做“熏拉丝”的原料：学名“蟾蜍”、俗名“癞蛤蟆”、上海话名“癞蛤巴”。这些蛤蟆，经过去头扒皮、酱料腌渍、烟熏火烤之后，就变成了绝世美味，而后盛入盘中，堂而皇之地走上宴席台面。真可谓脱胎换骨、面目一新。

营养

味美且极鲜，肉质紧有劲道，有股特有的烟熏味，咸、香、鲜，老远便能味到其特有的香和烟熏味叫人吃了欲罢不能，多作以冷菜此菜能清热去火、解毒去斑、养颜美容、吃了更对皮肤很好.