开洋葱油面
是上海市著名传统小吃- 区域:上海静安
- 类型:美食
- 更新:2021-08-23 15:01
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开洋葱油面是上海市的一个传统小吃,是当地常见的面食,在城隍庙地区也是常见的次奥吃,是在当地旅游的人必吃的美食,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧!
开洋葱油面
图片由网友“醉酒诉相思”提供
开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
制作方法
原料
精粉面条500克,干开洋(大海米)60克,葱100克,鲜汤1500克,熟猪油200克,料酒、味精、精盐各6克。
做法
1.将葱去根洗净,切成2厘米长的小段。开洋浸入水内泡软。
2.炒锅烧热,加入熟猪油烧化,放入开洋、葱段煸炒,至葱色发黄、开洋透香发脆时,加入料酒和鲜汤烧沸,随即放入面条,用竹筷拨散,加精盐、味精烧沸,改用小火上煨三四分钟即成。
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