清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是一道制作极其简单的风味美食，也是海产品的一种，螃蟹的选取也是十分的讲究，它的制作工艺也是较为独特，且蒸制熟的螃蟹更是色香味俱全，肉质更是肥美，蟹黄和蟹膏更是十分的丰厚，来上一口很是美味，且味道更是清香，它的营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清蒸螃蟹的特色之处吧！

清蒸螃蟹

图片由网友“述说”提供

清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美

做法

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

营养

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。