五芳斋糕团

五芳斋糕团是一种比较出名的点心，也是具有十分悠久的历史，它的制作也是十分的讲究，用料更是较为精致，种类更是丰富多彩，馅料更是齐全，成品的糕团更是造型独特，口感软糯香甜，味道鲜美爽口，甜而不腻，令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这“五芳斋”糕团的特色风味吧！

五芳斋糕团

图片由网友“舔尽刀上血”提供

由上海“五芳斋”糕团点心店生产。其糕团选料讲究，注重用糖，以苏州、常州等地产的粳米、糯米为主料，松子、瓜子、芝麻、赤豆、桂花为辅料，水磨制粉，因不同品种，讲究不同配料方法，并应季节上市。

特色

“五芳斋”的糕团点心独具特色。一是用料讲究、用料适中。制作糕团的米粉，选用苏州、无锡、常州等地出产的色白、韧性强的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等辅料，都是精选上等的，桂花用的是香味浓郁的陈桂花。另外它的制作工艺也特别讲究，先把水磨粉磨制精细，压粉沥水，既要沥干，又要求保持米粉松软

品种

“五芳斋”糕团品种花样繁多，达上百种，主要有黄松糕、赤豆糕、重阳糕、糖年糕、八仙过海、双龙戏珠等花色糕团。另外这类产品的品种特别繁多，达上百种，既有大众化的赤豆糕、黄松糕，也有八仙过海、双龙戏珠等花色糕团，根据江南地方民间习俗，还制作、供应农历正月十五吃的元宵（汤团）、清明时节的青团、农历九月九日的重阳糕、春节的糖年糕、百果松糕等应时点心。