布尔哈雪克炖鱼

布尔哈雪克炖鱼是一种传统的风味美食，也是地方的特色美味食品，其制作的原料也是十分的独特，所用的配料也是十分的丰富，制作的工艺更是十分的精湛，成品的炖鱼更是色香味俱全，肉质更是肥美，香滑可口，鲜美多汁，营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这布尔哈雪克炖鱼的特色制作工艺吧！

布尔哈雪克炖鱼

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布尔哈雪克是一种野生香草形似树叶，有一种特殊的香气。锡伯族渔夫在伊犁河网上鱼后，在河边将鱼去鳞开膛洗净后，剁成块下锅清炖，再加入盐和干辣椒。临出锅前加上布尔哈雪克嫩茎，慢火熬炖片刻，掀开锅盖，一股清香扑鼻而来。

风味

野生的伊犁河鱼加上布尔哈雪克让人馋涎欲滴，尝一块鱼肉鲜嫩肥美，呷一口鱼汤回味绵长。锡伯族特色菜布尔哈雪克炖鱼的特殊之处就在于这其中所加的鱼香草。布尔哈雪克炖鱼时间越长越进味。仲夏时节，在伊犁河的河滩上，将刚捕上来的伊犁河野鱼用河水洗干净现捕现做，吃着炖鱼赏着河景，再加上一瓶伊犁酿的美酒，定能让食客大快朵颐畅快淋漓。

制作

哈萨克族是游牧民族，他们最擅长的就是做肠子，做法和我们汉族的腊肠做法差不多，所以时间也是差不多都是在冬季。哈萨克族的熏马肠油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。