招牌蛋挞

招牌蛋挞是上海市杨浦区的一个特色甜点，有着悠久的历史，做法也是很简单，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色甜点吧！

招牌蛋挞

图片由网友“土匪i”提供

蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

制作方法

原料

蛋挞皮（9个）、低筋面粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黄 2个、糖25g

做法

1、将鸡蛋敲在大碗里，用手动打蛋器打散；

2、倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；

3、加入糖粉，搅拌均匀；

4、用筛网过滤一下，这样挞液更嫩滑；

5、倒入准备好的蛋挞皮里，蛋挞皮是冷冻的，不用解冻，直接拿出来就可以用了；

6、全部倒完，这个量刚刚好够六个；因为招待小朋友，我同时放了几个笑脸薯饼，和蛋挞皮一起买的；

7、烤箱210度预热，上下火，中层，25分钟；

8、时间到，看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了，如果没有，可以继续烤几分钟，或者把烤盘挪上一层。