鸡饭煲

鸡饭煲是上海市的一个特色美食，用料丰富，是当地常见的食物，很多家庭也都会坐，做法很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

鸡饭煲

图片由网友“習慣沉默”提供

上海鸡饭煲是一道由鸡、蒜茸等食材制成的食品。

原料

鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮，果皮生粉，水适量。

做法

1、鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；

2、生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。