猪油夹沙球

猪油夹沙球是上海市的一个特色风味小吃，用料很讲究，味道鲜美，甜而不腻，深受消费者的喜爱，做法也较简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧！

猪油夹沙球

图片由网友“壹飲盡千蠱”提供

猪油夹沙球是上海非常有特色的一道小吃，特点是色泽金黄，外脆里软，甜而不腻，非常适口。工艺为炸，口味呈甜味。主要食材有猪油、鸡蛋、红豆沙等。

制作方法

主料：鸡蛋(300克)，红豆沙(150克)

调料：淀粉(豌豆)(25克)，猪油（炼制）(150克)

做法

1.将板油剥去筋膜，用刀片薄，再切成长方条，放平后中间再放一条小手指粗细的豆沙长条，然后卷成长圆形的猪油夹沙条，再切成段，搓成小圆球。

2.鸡蛋清倒入浅汤盆中，用筷子朝同一方向使劲打至起泡沫，然后加干淀粉拌匀成泡糊。

3.烧热锅，加猪油烧至三成热，将粘有蛋泡糊的夹沙球结皮发胖时捞出。待油温再烧至六成熟时，将捞出的夹沙球再下锅炸，炸至淡黄色，外壳松脆即捞出装盘，撒上绵白糖即成。