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八珍鱼头

是上海市金山区的一个传统特色菜肴
  • 区域:上海金山
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-24 20:03
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八珍鱼头是上海市金山区的一个传统特色菜肴,用了很多的海鲜,汤汁乳白,味道鲜美,用料很丰富,清新爽口,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统特色菜肴吧!

八珍鱼头

八珍鱼头图片由网友“萌系控∝”提供

八珍鱼头是一道传统名肴,属于沪菜。八珍是我国传统菜肴中的最为珍贵的八珍食材,在我国历史上,有许多的“八珍”,参翅八珍”中海产品占半数。

特点

八珍鱼头是精选八种珍贵食材,再加上鱼王头,制作而成的一道珍贵汤品,在乳白浓厚的汤水里,除了有鱼头之外,捞捞看,还有鱼肚、海参、文蛤、鲜菇、鲜虾等,所以叫“八珍”。整道鱼汤乳白浓醇鲜美异常,却又清爽洁口,鱼肉滋味中隐隐透出甘甜滋润的清新。

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