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玉爪蟹

玉爪蟹其名也美,其味也鲜
  • 区域:江苏泰州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-08-26 08:33
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玉爪蟹是一种海产品,也是极其肥美的美食之一,玉爪蟹的生长环境更是十分的独特和优越,用蟹所制作而成的风味更是十分的美味,蟹的肉质十分的鲜嫩,口感更是爽口,用玉爪蟹更是可以制作成很多风味的食材,深得大众所喜爱,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉爪蟹的美味之处吧!

玉爪蟹

玉爪蟹图片由网友“醉红颜”提供

真是蟹中珍品。”他细细品尝后,又止不住夸奖:“比阳澄湖的蟹还鲜美三分。”临走时,将玉爪蟹列为贡品,要县令年年进贡。靖江的玉爪蟹自此声名远扬,身价也倍增。现在金风送爽,蟹肥菊黄的时候,外地人常来靖江购买玉爪蟹。甚至有人贩运到香港出

由来

相传有一年秋冬初,乾隆皇帝微服私访下江南,路过靖江,饥肠辘辘,正好走到一家挂有“蟹宴”招牌的兴隆饭馆门前,他便跨进门内,只见菜单上满是“蟹”:蟹黄汤包、蟹肉馄饨、蟹肉酥饼、蟹炒粉皮、蟹肉狮子头、蟹肉蘑菇汤……

风味

俗话说“九月团脐十月尖”,也就是说九月间雌蟹十分丰满,十月里雄蟹最是膏腴。以前,西风一起,到处可见蟹情。然而现在,由于闸多网密,靖江玉爪蟹的产量自然就减少了。加之芦长港附近工厂渐多,不注意废水的处理,污染了河水,蟹苗经不起刺激,只能择水而栖

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