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水晶门钉

北京特色小吃
  • 区域:北京怀柔
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-17 09:10
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说到北京美食,大家肯定第一个想到的是北京烤鸭,哈哈,不错!北京烤鸭是北京最具特色的当地美食,但是今天要给大家介绍的是另外一款特色小吃——北京水晶门钉。

水晶门钉图片由网友“乱世小魔女”提供

北京水晶门钉

北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝切短丝,瓜子仁、葡萄干用水洗净,将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。内馅的种类也是十分的丰富,经过改良的馅料更迎合各地人的口感与需求。

做法

制作方法也很简单,类似于传统汤包制作工艺。将发面搓成圆条,揪成面剂,用手逐个摁成直径5厘米的圆皮,每个圆皮上放30克馅,包成6.6厘米高,3.3厘米粗,顶子上头为圆球形状,收口朝下,饧几分钟后,入笼蒸熟即成。

北京怀柔最新特产

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