清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头顾名思义是大众生活中所经常食用的肉圆，它的体态十分的饱满，馅料更是较为丰富，纯手工的制作也是十分的独具匠心，成品的口感富有弹性，肉质十分的嫩滑，口感鲜美，且此道名菜更是宴席当中的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清炖蟹粉狮子头的风味吧！

清炖蟹粉狮子头

图片由网友“彩色的づ梦”提供

其狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

简介

扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量 偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。