天台扁食

天台扁食是台州市天台县的一个特色美食，是当地春节时期都会吃的美食，造型独特，制作方法也是很精致，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

天台扁食

图片由网友“胜者为王i”提供

天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。

扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造。

制作方法

把皮子两端弯成圆形，用拇指、食指捏合，就成了周围高中间低的扁食，跟人的耳朵确实相像，现做现烫，在汤中加点酱油醋，又热又香，那味道够你夸的。当然，也有现包现烤，放上油，撒上葱，淡黄油亮，是难得的下酒佳馔。