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新河鲻鱼

是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一
  • 区域:浙江台州
  • 类型:美食
  • 更新:2021-09-09 06:39
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新河鲻鱼是世界上分布最广的重要经济鱼类之一,也是一种营养十分丰富的美味食材,此鱼是一种珍贵的鱼类食品,用其制作的工艺更是简单,成品的鱼肉更是十分的鲜美,味道清香,口感较好,且多吃鱼肉更是有益于健康的,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这新河鲻鱼的口味吧!

新河鲻鱼

新河鲻鱼图片由网友“泪满春衫袖”提供

乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶 属 于 鲻 科( M ugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。 对温度的适应范围为 3℃~ 35 ℃ ,适宜水温为 12 ℃~ 32℃ ,对盐度的适应范围为 0~ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处

特征

鲻鱼体较长,前部近圆筒形,后部侧扁,体长为体高的4.1一4.8倍,为头长的3.8一4.1倍。头中等大小,两侧略隆起,背视宽扁,吻宽短。眼中大,圆形,位于头的前半部。前后脂眼睑发达,伸达瞳孔。鼻孔每侧2个,位于眼前上方,前利,中央有一突起。两颌具绒毛状齿,单行排列。舌较大,圆形,位于口腔后部,不游离。鳃孔宽大,鳃耙细长,鳃盖膜不与峡部相连,前鳃盖骨及鳃盖骨边缘无棘

营养

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

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