羊肉松

内蒙古特色风味小吃
  • 区域:内蒙古呼伦贝尔
  • 类型:美食
  • 更新:2020-11-18 10:00
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吃过肉松,不知道大家有没有吃过羊肉送呢?羊肉松是内蒙古少数民族喜爱的风味制品,一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!

羊肉松图片由网友“你懂她也懂”提供

原料配方:羊肉5千克,精盐150克,白糖150克,葱末100克,姜末50克,茴香末5克,味精10克,丁香末2.5克,高梁酒10克

制作方法

1.原料整理:将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等,顺瘦肉的纤维纹路切成肉条,然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2.煮制:将肉块用白水煮3小时,以肉丝用手能撕烂为度。

3.炒松:将已经煮过的肉块放于石臼内,用木棒舂兼用手揉,使肉块散开。然后再转入锅内用文火干炒,边炒边用干净的洗衣板揉搓。炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料,继续炒1小时,再加入白糖、精盐和味精,继续炒0.5小时,待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。

产品特点:黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。

内蒙古呼伦贝尔最新特产

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