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大通小磨麻油

是铜陵市的一个特色工艺麻油
  • 区域:安徽铜陵
  • 类型:美食
  • 更新:2021-09-19 13:10
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大通小磨麻油是铜陵市的一个特色工艺麻油,起源于清朝年间,有着百年的历史,传统制作工艺,一直流传至今,是送礼的佳品,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色麻油吧!

大通小磨麻油

大通小磨麻油图片由网友“墨染孤舟”提供

在我国长江沿线久负盛名的铜陵大通小磨麻油,一直是铜陵人迎来送往引以为豪的馈赠礼品。它创始于清代光绪年间,距今已有100多年历史。

制作工艺

小磨麻油是指用水代法加工制取。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。大通小磨麻油以本地黑芝麻为原料,因以芝麻为原料,故称“芝麻油”“麻油”。

特点

“鹊江鱼肥,澜溪油香”。大通-皖江最早的对外通商口岸,不仅是闻名于世的鱼盐古镇,也是特产麻油的著名产地;历史悠久的铜陵大通小磨麻油,它以以大通原产地黑芝麻为原料,通过石磨研磨工艺,用水代法加工制取。经漂洗、干燥、焙炒、石磨磨浆、水代、分装等工艺制成的小磨麻油。

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