安庆炒米

安庆炒米是安庆市大观区的一个特色安徽小吃，用的是上等的糯米，吃法也很丰富，颗粒金黄，深受当地人的喜爱，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个安徽小吃吧！

安庆炒米

图片由网友“空梦”提供

炒米，是安徽安庆市有名的特色小吃，属于安徽菜。炒米的制作，选用上等糯米，先用开水浸泡，再用大量冷水冲，等水分沥干，便可下锅炒作。老母鸡汤泡炒米，是安庆的招牌菜。

炒米，对于广大宜城市民来说，是一种非常熟悉的食品，是我国最早的快餐之一，“三个炆蛋一碗炒米，吃了走启”。炒米是安庆城里城外春节必备的食品，在它的身上聚集着浓浓的年味，凝聚着安庆人民的智慧。

特点

炒米，粒粒金黄。炒米，颗颗浑身是泡。过年上门拜年，首先得到的是一碗热气腾腾的炒米，外加三个炆香茶叶鸡蛋。这叫“吃茶，得元宝”。

制作方法

炒米的制作工艺，说起来也不难。选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作。