苞芦松
是安徽黄山著名特色传统小吃- 区域:安徽黄山
- 类型:美食
- 更新:2021-09-24 10:33
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苞芦松是黄山市黟县的一个传统的小吃,用的市当地的苞芦味原料,口味清甜,营养丰富,制作方法也是很简单,是当地农村常吃的美食,快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统的小吃吧!
苞芦松
图片由网友“永巷人”提供
苞芦松是安徽黄山著名特色传统小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米,生长期约140天,其味甜清,宜作茶食及佐餐食品,营养成份高。流入祁门县后,又增加了新品种——荞麦松,是以荞麦为原料,口感更加。
特点
苞芦松是休宁县流口山区以山玉米为主料制作的特色传统小吃,磨粉、搅糕、装箱、凝固、切片、晾晒,经过一系列工序,一片片金黄的“苞芦松”就做好了,投入油锅煎炸,薄片舒展膨胀上浮即可食用,在春节期间被当地广大农村被演绎得有滋有味。
制作方法
1、将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片。
2、然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
3、食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。
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