三鲜豆皮

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下地道武汉“过早”美食——三鲜豆皮，一起来看看吧~

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三鲜豆皮

主料：

五花肉500克，豆干2块，冬笋1个，香菇200克，生姜1块，鸡蛋1个，生粉15克，绿豆粉60克，面粉100克，糯米500克。

1、食材准备。

2、制作馅料：用清水将糯米浸泡3-4小时， 香菇浸泡1小时后切丁；

3、五花肉、豆干、冬笋也切丁，笋丁要焯水去草酸。

4、油锅烧热，下入预先切好的姜片，倒入肉丁翻炒变色。

5、放入香菇丁，加入2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀后倒入豆干、笋丁。

6、锅里倒入适量的清水，大火煮开后，转中火煮40分钟左右。

7、将泡好的糯米放入蒸笼，大火蒸40分钟；或用电饭煲亦可。

8、接下来准备一下豆皮：用15g生粉倒入60g绿豆粉，加水搅拌均匀；

9、 往煮着的馅料里加入适量的盐和胡椒粉，这样三鲜豆皮的“三鲜”部分即完成。

10、开始煎豆皮：在锅倒入适量的香油并刷匀，倒入拌好的生粉+绿豆粉液平整摊好。

11、将鸡蛋打入并摊开，等到火候差不多的时候，用锅铲翻面煎。

12、铺上一层糯米饭、一层三鲜馅料，用锅铲沿着四方轻轻压实包拢，接近像正方形的小包袱。