颍上“管仲贡米”

颍上“管仲贡米”是日常生活中所必不可少的一种主食食品，它的品种十分的众多，品质较为优良，成品的贡米更是独具特色和地方的风味，蒸制熟的米饭色泽通透，颗粒分明，入口香滑爽口，气味更是芳香浓郁，且这样的美味更成为一大特色所在，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这颍上“管仲贡米的风味吧！

颍上“管仲贡米”

图片由网友“忘忧草”提供

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

营养

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

价值

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。