港门粉

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下爽口嫩滑的三亚海鲜粉——港门粉，一起来看看吧~

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港门粉

港门位于三亚市崖州区,靠近崖州中心渔港，又称保港，它位于三亚母亲河宁远河的出海口。港门离海很近，盛产各类海鲜，流行各种汤粉，港门粉便是其中最有名的一种。港门人以打渔为主，其饮食自然和海鲜息息相关。和其他粉类相比，港门粉更加纤细柔软，入口即化，只消轻轻一嚼就咽进肚子里了，与三亚的休闲度假风格匹配得很。

三亚街头可以品尝到的粉类很多，如海南粉、抱罗粉、后安粉、酸粉都各有特色，但多是其他地方传入的，而港门粉却是最为地道的三亚粉类小吃。

与其他海南粉类多以肉类和内脏为辅料不同，港门粉另辟蹊径，以鱼饼和虾饼作为辅料，加上花生、炸虾皮、豆芽和酸菜等材料，令粉条原本单调的口味变得异常丰富。此外，港门粉的汤制作也格外讲究，用猪骨头和海白螺熬制数小时，等透明的汤水变成乳白色的才算是好。

这样精心熬制的的粉汤口感清甜，舀上一勺热汤浇到配好料的碗里，各种辅料的味道一下就被散发出来了，闻着香气扑鼻，入口鲜美无比。嗜辣的人还要加一点海南的黄灯笼辣椒，那滋味，简直叫人欲罢不能。

港门粉是港门的一大特色美食，而港门是三亚市的一个小镇，大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。三亚港门粉最好的是它的汤，那是鲜甜的海螺煮出来的，和一般的清汤肉汤不同。

港门粉配料很多，一碗港门粉，除了米粉、螺汤，还有鱼饼、酸菜、肉渣(也叫咕噜肉，炸得很干，脆脆的)、绿豆芽、花生和香葱等。港门粉的辅料有用海鱼肉制成的鱼片，小虾和花生米裹着面粉，放进热油炸制成的虾饼，虾味十足，再加上葱花和植物油，爽口无比。