赤镇龙虾

赤镇龙虾是地方的传统名品，也是深得广大群众所喜爱的风味名师佳肴，其龙虾的制作方法也是较为独特，选用的配菜更是较为优越，成品的工艺更是独具地方的特色，口感极佳，味道十分的香醇，肉质更是肥嫩多汁，是夏季大众所喜爱的特色菜品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这赤镇龙虾的特色所在吧！

赤镇龙虾

图片由网友“花凌若别离”提供

体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室

营养

龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

特色

小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。