芋子粄

芋子粄是龙岩市连城县的一个特色客家美食，用料讲究，制作工艺也是很精致，味道鲜美，是当地食客喜爱的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色客家美食吧！

芋子粄

图片由网友“北孤情场浪”提供

芋子粄是客家人的美食

制作原料

芋子 适量，木署粉 适量，猪肉 少量，香菇 少许，芹菜 少许，蒜苗 少许

制作方法

1、把芋子洗净，用高压锅把它煮烂，把芋子皮全部剥掉。

2、把剥干净的芋子全部用木锤捣烂，把木署粉加入到芋子泥一起和成面团。

3、把面团捏小团搓揉成长圆形，再用刀把它切开，切成2厘米左右厚度。

4、锅里放水烧开后，把切好的芋子粄放入锅里煮，煮到全部浮起水面并涨大了。盆里放少许水，把煮好的芋子粄捞起放入盆里备用。

5、猪肉、香菇、蒜苗、芹菜全部剁碎，锅里放入少许油，先把猪肥肉炸干，再依次放入瘦肉、香菇、蒜苗、芹菜炒香，放入少许酱油，再放入盐巴，锅内放适量水，等水开了，把盆子里的芋子粄捞起放入锅里煮。

6、煮五分钟左右，放入香菜再次煮开就可以了，香喷喷的芋子粄就做好了。