锅巴粉
锅巴粉贵州铜仁等地的特有名小吃- 区域:贵州铜仁
- 类型:美食
- 更新:2020-11-19 11:00
- 网友“要不你求我”分享
锅巴粉主要由特殊的大米(配有绿豆、花生、生菜等配料)作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食,一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧!
锅巴粉
图片由网友“要不你求我”提供
简介
食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻,可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐,一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。锅巴粉多为以汤粉为主,只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。炒锅巴粉的味道与汤锅巴粉的味道区别很大,因为炒锅巴粉主吸油,汤锅巴粉主吸水。因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似,故名之曰“锅巴粉”。
制作
制作过程为将大米、绿豆、青菜,分葱,蒜叶萝卜叶等做成的浆在锅里烙成饼,然后冷却卷成卷,卷可以切丝,或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。
吃法
像普通煮面条那样煮着吃(煮的时间稍短),也可以用臊子或者酱调成汤,将煮好的锅巴粉放入汤中加自己需要的调料即可食,也可炒着,吃法多样,各具特色。
特色
易熟,口感熔实,有大米、青菜、绿豆、分葱,蒜叶萝卜叶等特有的清香味,营养健康无添加剂等,是铜仁特色食品之一。
贵州铜仁最新特产
您可能对下列粉也感兴趣
- 网站声明: 本站《锅巴粉》由"要不你求我"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。