屏南笋干
是宁德市屏南县的一个特产笋制品- 区域:福建宁德
- 类型:美食
- 更新:2021-10-09 08:38
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屏南笋干是宁德市屏南县的一个特产笋制品,色泽金黄,制作方法精致,肉质脆嫩,有着丰富的营养成分,深受当地人的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产笋制品吧!
屏南笋干
图片由网友“南城少年°”提供
笋干是精选屏南深山优质鲜笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、整形等制成。色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,有相当的营养和药用价值。
营养价值
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能,也是一款绿色无公害的保健食品。
制作方法
每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康。
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